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茗茶知識
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茶葉有品種之分、海拔之分、烘焙度之分。

更細分的話還有茶廠地點位置(關係到日曬因素),製茶師傅對萎凋發酵程度的管控,茶廠設備(空調或噴霧),各式機器老舊之汰換程度,總和來說,滋味之分太多也太雜。

平常消費者面對店家或售茶之人所介紹之茶的內容也無法辨別真偽(因為有的店家也沒有很專業),所以尋找規模大、信譽好、專業性高的店家就顯得很重要,也能從網站看看店家對茶的解說做比較。

找到店家剛接觸茶的人建議您先選定一個價位與茶區,再從選定好價位與茶區的茶裡以三種不同焙火度來做選擇,就大概可以知道自己喜歡喝哪一種茶。

您喜歡的就是好茶!

台灣中央山脈海拔2500公尺左右,分佈於台8線90k至105k沿線。

此地可說是中央山脈最中心地帶,群山層層環抱,雲霧飄渺,氣候變化莫測,茶樹在此生長,因為日照不長,日夜溫差大,所以生長緩慢,在土地上涵養時間較長,又因抵抗高山氣候,所以葉質裡抗寒醣類生成較多,喝起來就會比較有高山氣味。

所謂高海拔的茶主要還是在認這個味道。

首先要從有機肥料施放開始,堅持不用化學肥料,施放足夠有機肥,良好病蟲害防治,噴灑足夠水分,優良製茶機器設備,高超製茶技術,相信我們的努力,可以得到您的肯定 ,謝謝

起先需要準備龍眼木炭,因為除了這種木炭之外沒有其他可以代替,有了它才可開始炭焙工法,     將木炭燒成紅,之後以炭灰覆蓋,使其保持均溫就可以將茶放上焙火,慢工出細活,讓炭味穿透整個茶葉就完成,此稱之為炭焙工法

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