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茗茶知識
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凍頂工法:台灣最早烏龍茶發源地,鹿谷鄉凍頂山,此時期茶園大多為東向山坡地,上午有直接日照,下午可吸收雲霧,滋味濃郁渾厚,且因當時製做工序,發酵度較重,所以此茶非常適合烘焙,將茶以長時間烘焙,且慢慢加溫,直到茶葉產生淡淡炭焦味,專業名詞為焦糖反應,將茶烘火至此,我們稱為凍頂工法

石桌工法:阿里山石桌地區,阿里山真正的代表,製茶工藝也是最頂尖的,每款都像一小顆圓球般漂亮,這茶製作上不可將茶炒到太熟乾,讓茶較具黏性,再請技術高超之揉茶師傅,將茶揉成飽滿圓球,之後還要低溫長時間烘焙,直到熟乾為止, 稱為〝石桌工法〞。

中國節氣寒露已過就開始要注意冬茶的採收了如果,天氣提早轉涼,勢必會使茶農提早採收,近冬季時節,如果茶園管理沒有很到位,恐怕採收與製作的質與量,會與預期差很大,有足夠量之有機肥,與灌溉用水,才能趕在東北季風增強之前採收到好的冬茶。

   蜜香與貴妃烏龍其由來是因為茶樹在茶園中,生長過程完全不噴灑農藥導致茶樹被小綠葉蟬叮咬,茶樹被叮咬同時會產生抗體,茶樹被咬後,葉面破洞會產生葉面走水不均,茶葉製成之後茶乾顏色不均屬正常現象,茶樹抵抗害蟲之抗體在茶製成之後,泡茶飲用時會呈現特殊果蜜香。

1.製成條索狀,稱為東方美人茶。

2.製成半球型,稱為貴妃烏龍或蜜香烏龍茶。

此茶為天然無農藥、最健康的烏龍茶。數量極為稀有、難得!

冷泡可得得如蜂蜜一般之香味,且純天然無香料。

1. 從您口感上去分辨與挑選。
2. 從茶產區之大方向解析。
3. 從消費習慣與價值定位去著手。
4. 包裝亦樣的選擇,茶立產品線完整,道地的提供  您各茶區好茶,首先須從發酵度與烘焙度去嘗試選則茶品,然後認識產區特色[這需一點時間],再審視自己對茶的價值判斷與願意消費之額度,配上自己喜歡的包裝,對您來說這就是好商品。

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